Ассортимент вяленой рыбы обновился на рыбных рынках «Москва — на волне»
Фото: mos.ru/dtu
На столичных рыбных рынках «Москва — на волне», расположенных в Митине и Косино-Ухтомском, существенно увеличился выбор вяленой рыбы и разнообразных закусок. В продажу поступили вяленая плотва, замороженные вяленые щечки судака, а также хрустящие чипсы из кожи лосося со вкусами песто, кимчи, супа том-ям, сметаны и лука. Все новинки уже доступны для покупателей непосредственно в торговых залах рынков, а также для заказа через службу домашней доставки. В летний сезон подобная продукция традиционно пользуется повышенным спросом у горожан, планирующих выезды на дачи и пикники. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
Вяленая плотва ориентирована на любителей классического вкуса речной рыбы. Ее мясо отличается плотной структурой, выраженной соленостью и деликатной природной горчинкой, подчеркивающей натуральный аромат. Благодаря небольшому размеру тушек плотва не требует длительной разделки, а ее крупные кости легко отделяются от мякоти, что делает продукт максимально удобным для быстрого перекуса. Кроме того, на прилавках по-прежнему доступны и другие привычные виды вяленой рыбы: вобла, лещ, горбуша, елец, пелядь, судак, щука и чехонь.
Новым технологичным продуктом в ассортименте стали чипсы из кожи лосося, богатые белком, коллагеном и жирными кислотами омега-3. Производители подготовили линейку с разнообразными гастрономическими акцентами. Вариант со вкусом сметаны и лука предлагает привычное мягкое сочетание, тогда как чипсы со вкусом кимчи отличаются пикантностью и легкой кислинкой. Любителям азиатской кухни адресованы пряные кисло-острые ноты приправы том-ям, а вкус соуса песто привносит в рыбный снек выраженные оттенки базилика и чеснока.
Для ценителей редких деликатесов на рынки привезли замороженные вяленые щечки судака. Это мясистые и нежные кусочки из жаберной части рыбы, которые полностью лишены мелких костей и обладают насыщенным вкусом. В процессе производства продукт проходит деликатную засолку и вяление, после чего подвергается шоковой заморозке для сохранения сочности мяса. Перед употреблением и подачей на стол щечки достаточно просто разморозить при комнатной температуре.
