На московских ярмарках появился картофель нового урожая: как выбрать самый вкусный

Фермеры и специалисты Департамента торговли и услуг города Москвы рассказали, какие сорта картофеля сейчас есть на московских ярмарках, чем они отличаются и как выбрать качественный продукт.

Сейчас на московских ярмарках начали продавать картофель нового урожая из 18 регионов России.

«Его привезли из Тамбовской, Липецкой, Рязанской, Саратовской, Воронежской и Орловской областей, Краснодарского края и Дагестана, — рассказали в Департаменте торговли и услуг города Москвы. — Самый распространенный сорт — «гала»: он есть в ассортименте фермеров из 12 регионов. Из Краснодарского края привозят «белый ранний», «невский» и «чародея», а из Дагестана — «аврору» и «синеглазку». Кроме того, на прилавках можно найти картофель сорта «жуковский».

• Сорт «гала»: мякоть темно-желтого цвета, не разваривается, подходит для супов, салатов и жарки. При этом клубни аккуратные, одного размера, легко чистятся.
• Сорт «синеглазка»: «Этот сорт берут чаще всего, покупатели его узнают сразу, даже не спрашивая. Картошка очень рассыпчатая, из нее получается самое нежное пюре, а на вкус — совсем не водянистая», — рассказал фермер Валерий Бездилько, который выращивает урожай в Тамбовской области.
• Сорт «белый ранний»: из-за высокого содержания крахмала отлично подходит для пюре, супов и запекания.
• Сорт «невский»: по словам фермера Марины Анташкиной из Саратовской области, он очень неприхотлив, хорошо растет на их земле и не требует удобрений. «Земля у нас черноземная, поэтому картошка вырастает ровная, крупная — ни одной кривой не найдешь. Хранится “невский” спокойно всю зиму, до самой весны, в обычном погребе», — поделилась Марина Анташкина.
• Сорт «чародея»: устойчив к засухам, неприхотлив. Мякоть белая, сочная, разваристая, хорошо и долго хранится.
• Сорт «аврора»: отличается высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и превосходным вкусом: разваривается средне, подходит для супов и пюре. Клубни овальные, ровные, кожура гладкая с красноватыми пятнами в районе мелких «глазков».
• Сорт «жуковский»: очень быстро созревает, устойчив к непогоде и болезням, при этом клубни ровные, овальные, кожура розовая, мякоть белая. Разваривается слабо, вкус приятный.
• Сорт «лорх»: Его привозят фермеры из Липецкой области. «Картофель «лорх» назван в честь селекционера Александра Лорха. Он вывел этот сорт на подмосковной опытной станции в 1922 году. Вплоть до середины прошлого века такой картофель пользовался огромной популярностью. Ученый не применял химические удобрения и считал, что они портят вкус клубней. Вместо них селекционер предпочитал обычную печную золу», — рассказали специалисты столичного Департамента торговли и услуг.

Как выбрать и сохранить хороший продукт:

• Обращайте внимание на кожуру: на ней не должно быть зеленых участков — они появляются под воздействием солнечного света. Это может говорить о накоплении соланина, природного токсина.
• Стоит избегать клубней со следами повреждений от жуков.
• Дома картофель лучше хранить в темном прохладном месте — так он дольше не прорастает и не портится.