Второй сезон «Школы бариста» завершился в «Московском долголетии»
Фото: mos.ru
В рамках проекта «Московское долголетие» завершился второй сезон программы «Школа бариста». Лучшие выпускники были приглашены на стажировку в шесть кофеен. Участники программы познакомились с внутренним устройством заведений и наблюдали за работой профессиональных бариста. Под руководством опытных наставников они изучили правила настройки оборудования, стандарты обслуживания и требования к качеству напитков. Многие отметили, что такой формат обучения был очень полезен. Занятия проводились в специализированном центре, который помогает лучше понять профессию бариста. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
В рамках проекта «Московское долголетие» завершился второй сезон программы «Школа бариста». Лучшие выпускники были приглашены на стажировку в шесть кофеен. Участники программы познакомились с внутренним устройством заведений и наблюдали за работой профессиональных бариста. Под руководством опытных наставников они изучили правила настройки оборудования, стандарты обслуживания и требования к качеству напитков. Многие отметили, что такой формат обучения был очень полезен. Занятия проводились в специализированном центре, который помогает лучше понять профессию бариста. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
Финалистов программы определили по результатам практических испытаний, организованных в структуре X5. Участники работали на профессиональном оборудовании и отрабатывали навыки в условиях, приближенных к реальным заведениям. Эксперты оценивали их уверенность в обращении с техникой, последовательность действий, точность выполнения задач, скорость работы и владение базовыми компетенциями бариста.
Один из тех, кто получил стажировку в сети «Перекресток Select», — 66-летний Александр Лебедев. Ранее он работал администратором в «Клубе чайной культуры» в саду «Эрмитаж» и сотрудничал с творческой чайной мастерской. Однажды ему предложили попробовать себя в роли кофейного мастера, и он несколько раз участвовал в мероприятиях, где готовил кофе на песке. Обучение в «Школе бариста» стало для него возможностью вернуться к своему давнему увлечению и познакомиться с современными технологиями.
«Меня привлекло то, что здесь можно самому освоить все основные способы приготовления кофе и понять, как это устроено на практике. Раньше знал о многом только в теории, а на курсе получил огромное количество новой информации — познакомился с работой профессиональных кофемашин, освоил современные методы заваривания, особенно впечатлила воронка V60. После занятия даже купил ее домой и начал экспериментировать — готовить для семьи. Это очень вдохновляет: понимаешь, что в любом возрасте можно учиться новому, развиваться и открывать для себя целый мир вкусов», — поделился Александр Лебедев.
Второй сезон курса проходил в 11 флагманских центрах московского долголетия, расположенных по всему городу. Занятия проводились раз в неделю, а наставниками выступили эксперты Moscow Barista School. Участники изучали сорта кофе и степени обжарки зерен, осваивали работу с кофемашиной и кофемолкой, а также знакомились с основами правильного помола и приготовления напитка. Отдельные уроки были посвящены созданию молочной пены и техникам латте-арта. Также участники узнали об альтернативных способах заваривания кофе: в турке, гейзерной кофеварке и с помощью воронки V60. В рамках курса был выделен специальный блок для обучения приготовлению матча и какао.
Многие слушатели отметили, что после занятий начали экспериментировать с приготовлением кофе дома, стали внимательнее выбирать зерна, следить за пропорциями и температурой воды, а также делиться новыми рецептами с близкими. Для некоторых участников курс стал возможностью передать свои знания семье и превратить процесс приготовления кофе в уютную домашнюю традицию.
«Раньше очень любила кофе и много лет начинала с него утро, а теперь решила узнать, как готовить его действительно правильно и профессионально. На занятиях мы учились не только работать с техникой, но и понимать все нюансы вкуса. Самым сложным для меня оказалось красиво взбивать молоко, ведь от хорошей пенки зависит качество напитка. Пришла на курс еще и для того, чтобы научить внучку готовить хороший кофе и делиться с близкими тем, чему научилась сама», — рассказала участница проекта Людмила Цигура.
«Школа бариста» открылась в «Московском долголетии» в январе 2026 года. Оба курса прошли около 400 человек.
