Скидки на волжскую рыбу предлагают на рыбных рынках «Москва — на волне»

20 мая отмечается День Волги — реки, с которой тесно связаны гастрономические традиции и кулинарная культура многих российских регионов. К этой дате рыбные рынки «Москва — на волне» подготовили специальные тематические мероприятия. С 22 по 24 мая посетителей ждут скидки на волжскую рыбу и дегустации блюд из судака. Попробовать филе судака с лимоном и зеленью можно будет 22, 23 и 24 мая в 14:00 на площадках в Митине и Косино-Ухтомском. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.

В рамках акции на волжского сома, щуку, окуня, судака и осетра будет действовать скидка 10%, а стерлядь можно будет приобрести со скидкой 30%. Покупателям предложат как свежемороженое филе окуня, судака, щуки и сома, так и цельную рыбу — стерлядь, осетра, судака, щуку и сома. Специальные цены будут доступны не только в торговых павильонах рынков, но и при оформлении доставки через сервис «Купер».

Волга на протяжении веков считается одной из главных рыбных рек страны. В ее водах обитают десятки видов рыб — от привычных речных хищников до ценных осетровых пород. Судак, щука, сом и окунь давно стали классикой русской кухни благодаря плотному белому мясу и универсальности в приготовлении. Эти виды подходят для запекания, жарки, приготовления ухи и рыбных котлет.

Сом особенно ценится за сочную структуру мяса и минимальное количество мелких костей. Его часто готовят как самостоятельное горячее блюдо или используют в сложных рецептах. Щука отличается более плотным и диетическим филе, поэтому ее традиционно выбирают для фаршировки, запекания и приготовления котлет. Судак считается одной из самых востребованных речных рыб благодаря нежному вкусу и мягкой текстуре мяса, которое хорошо сочетается с овощами, сливочными соусами, зеленью и лимоном. Окунь чаще всего используют для ухи или жарят.

Особое место среди волжских деликатесов занимают осетровые — стерлядь и осетр. Их отличает необычное строение: вместо привычной чешуи у этих рыб костные щитки, а основа скелета состоит преимущественно из хрящевой ткани. Благодаря этому мясо остается особенно нежным и практически не содержит мелких костей.

Стерлядь ценят за насыщенный вкус, деликатную текстуру и более выраженную жирность, а осетра — за плотное филе, подходящее как для стейков и ухи, так и для эффектной праздничной подачи целиком.