Шоколад, ягоды и сыр можно купить на московских ярмарках для приготовления фондю

Всемирный день шоколада отмечается 11 июля, а одним из самых популярных блюд из него считается фондю. Об этом сообщается на официальном сайте мэра Москвы.

«Десерт подают в специальной посуде, которая поддерживает определенную температуру. В растопленный шоколад обмакивают разные продукты, в том числе фрукты, ягоды и бисквит, а гурманы — сыр и даже мясные копчености. Все необходимые ингредиенты для шоколадного фондю представлены на московских ярмарках», — говорится в сообщении.

Для фондю можно выбрать молочный, темный или горький шоколад, а сочетание видов создает особенный вкус. Его соединяют со сливками или молоком в соотношении 2:1. При желании можно добавить масло и натуральные ароматизаторы: ваниль, корицу или цедру апельсина. Важно не перегреть смесь и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.

На московских ярмарках продают молочный, темный и горький шоколад с содержанием какао 70–90%. Первый отличается нежной сливочной текстурой, второй и третий — более терпким вкусом и глубоким ароматом, который хорошо сочетается с кислыми ягодами и солеными сырами. Есть варианты плиток с добавками, такими как орехи, сушеные ягоды, карамель и морская соль.

Классика шоколадного фондю — свежие ягоды и фрукты. На ярмарках представлены клубника, малина, черешня, нектарины и абрикосы. Их природная кислинка и сладость отлично сочетаются с какао, делая вкус угощения многогранным. Кроме того, можно использовать сухофрукты, в том числе курагу или инжир, грецкие орехи, фундук, миндаль. Оригинальный вкус фондю придадут соленые крекеры.

Любители кулинарных экспериментов могут попробовать опустить в шоколадную основу кусочки сыра, который привозят на московские ярмарки из разных регионов России. Среди них — мягкие и нежные адыгейский и камамбер, сочетающиеся с молочным шоколадом. А плотные выдержанные сорта лучше гармонируют с горьким. Сыры с фруктовыми или ореховыми нотками сочетаются с обоими видами шоколада.