Школа русской чайной традиции открылась в «Московском долголетии»
Фото: mos.ru/dszn
Первые занятия «Школы русской чайной традиции» прошли в рамках проекта «Московское долголетие». Курс стартовал в октябре и состоит из четырех встреч. Три лекции организуют в центрах московского долголетия, а завершает обучение выездная дегустация с погружением в историю напитка. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
В каждой группе занимаются не более 15 человек. Такой формат позволяет создать комфортную обстановку и не отвлекаться от темы. Занятия ведут опытные специалисты АНО «Русская чайная традиция» и русской чайной «Нитка».
Участница проекта Галина Семенкова рассказала, что после каждой встречи у нее остается целая стопка записей. Раньше она не представляла, сколько тонкостей связано с обычным чаепитием. На занятиях ей объяснили, что из листьев одного растения получают совершенно разные виды чая.
Кроме того, слушатели узнали, что для заваривания не следует использовать крутой кипяток, а температуру воды необходимо подбирать с учетом сорта.
«Кстати, оказалось, что в нашем центре чай заваривается правильно, потому что термопот до 100 градусов не доводят. Кроме того, теперь понимаю, что лучше купить меньше чая, но хорошего, качественного», — поделилась Галина Семенкова.
Ирина Смирнова, еще одна участница проекта, отметила, что занятия поднимают настроение на весь день и дают новые темы для общения с близкими. Вечером она обязательно делится с ними новыми интересными фактами.
«Даже не представляла, что чай коптят — для меня это была совершенно неизвестная технология. Поразила география: чай выращивают в 52 странах мира. Но самое сильное впечатление оставило сегодняшнее занятие, на котором мы пробовали один и тот же напиток в разных вариациях. Меняли температуру, время настаивания и количество граммов сырья. Все это чуть-чуть отличалось, а вкус менялся. Это было изумительно. Мы с соседкой по столику даже сами поэкспериментировали: один и тот же чай постоял в пиале чуть дольше и дал совершенно другой вкус», — рассказала Ирина Смирнова.
Заключительная встреча-дегустация проходит в строении № 518 «Кафе “Лето”» на ВДНХ. В чайной «Нитка» участникам рассказывают о появлении и распространении чая в России, а также о напитках, которые употребляли на Руси до знакомства с китайским чаем.
Слушатели знакомятся с историей купеческих чайных домов и обычаями чаепития у разных сословий. Им показывают самовары, подстаканники и другие предметы чайной утвари. Отдельная часть программы посвящена тому, как традиция чаепития представлена в литературе и живописи.
Курс проходит в 11 флагманских центрах, а расписание составлено так, чтобы участники могли подобрать подходящее время. Последние группы сформируют 7 декабря в двух центрах московского долголетия. Записаться на занятия, посмотреть программу и подробное расписание можно на странице проекта.
