Сезон баклажанов нового урожая начался на московских ярмарках

В столице на ярмарках выходного дня появился новый урожай баклажанов. Покупателям предлагают сразу несколько сортов — от привычных темно-фиолетовых до белых и полосатых. Летом эти овощи особенно востребованы: их запекают на углях, готовят на гриле, добавляют в теплые салаты, овощные рагу и баклажанную икру. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.

Свежие баклажаны в Москву привозят фермеры из 13 регионов России. Среди них — Тамбовская область, известная своими плодородными землями. Уже почти два десятилетия, с 2007 года, свою продукцию на столичных ярмарках представляет Екатерина Милосердова. Ее личное подсобное хозяйство занимает участок площадью около одного гектара. Покупателям она предлагает несколько сортов баклажанов — «черный принц», «белый алмаз» и «алмаз».

Подготовка урожая начинается еще весной. В апреле Екатерина высевает рассаду, спустя три недели пикирует растения, а после 20 мая переносит их в открытый грунт. Благодаря плодородной почве хозяйство обходится без применения удобрений.

По словам огородницы, для хорошего урожая особенно важен регулярный полив. При достаточном количестве влаги баклажаны вырастают плотными, сочными и без горечи. Часть собранных овощей идет на приготовление сезонных блюд, а часть — на домашние заготовки. 

«Люблю заготавливать на зиму салаты из баклажанов, перца и лука. Можно добавить морковку. Варим и закатываем в банки объемом пол-литра», — поделилась Екатерина.

На московских ярмарках у Екатерины уже сложился круг постоянных покупателей, которые ценят натуральную продукцию. При этом сама она предпочитает называть себя не фермером, а огородницей. Выращиванием овощей Екатерина занимается с 1987 года. До этого она работала директором Дома культуры совхоза в Тамбовском районе, однако со временем решила полностью посвятить себя уходу за растениями.