Невролог Иванова рассказала о питании для профилактики инсульта
Фото: mos.ru/dtu
Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний помогает сбалансированный рацион. Ко Дню борьбы с инсультом, который отмечают 29 октября, о питании и контроле за состоянием организма рассказала Ольга Иванова — врач-невролог, заведующая отделением неврологии для больных с острыми нарушениями мозгового кровообращения Московского многопрофильного научно-клинического центра имени С.П. Боткина, сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
По словам специалиста, для здоровья важнее выстроить систему питания на долгие годы, чем ненадолго сесть на диету. Начать стоит с уменьшения количества соли: ее избыток способствует росту артериального давления, а это один из основных факторов риска инсульта.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым ограничиться пятью граммами соли в день. Это примерно чайная ложка с учетом соли, уже содержащейся в продуктах. Сделать блюда вкусными без ее добавления помогут чеснок, лимонный сок, паприка и свежая зелень, представленная на московских ярмарках.
Иванова рекомендует средиземноморский тип питания. Его польза для сердечно-сосудистой системы подтверждена наиболее убедительными данными. В повседневном меню должно стать больше овощей, рыбы, цельнозерновых продуктов и бобовых.
При составлении порции врач советует отдавать овощам около половины тарелки. Еще четверть могут занимать крупы или цельнозерновые продукты, а оставшуюся часть — рыба, птица либо бобовые. Дополнением к основному рациону станут фрукты, ягоды, орехи и растительные масла. Все эти продукты можно найти на московских ярмарках и рыбных рынках «Москва — на волне».
Особое внимание специалист уделила жирной морской рыбе. Сельдь, скумбрия и лосось, популярные у покупателей рынков «Москва — на волне», содержат много жирных кислот омега-3. Они благоприятно влияют на ряд показателей работы сердечно-сосудистой системы. Такую рыбу Иванова рекомендует есть как минимум дважды в неделю, учитывая не только ее вид, но и способ обработки.
Для повседневных блюд лучше подходит охлажденная или замороженная рыба, которую предварительно не солили. При приготовлении также стоит использовать немного соли. Например, сельдь и скумбрию можно запечь в фольге с травами, а лосося — потушить вместе с овощами.
Соленую сельдь и копченую скумбрию врач допускает в меню лишь изредка. Людям с повышенным давлением она советует существенно сократить их употребление. Причина — большое содержание соли, а не свойства самой рыбы.
Еще одна полезная составляющая рациона — фасоль, горох и чечевица. Они обеспечивают организм растительным белком, пищевыми волокнами, калием и другими веществами. Регулярное включение бобовых в меню помогает сохранять нормальный уровень холестерина и контролировать вес.
Невролог предлагает заменять ими часть мясных продуктов, прежде всего колбасу, сосиски и копчености. Бобовые подходят и для супов, и для гарниров, а выбрать их можно на московских ярмарках. Из чечевицы и овощей получится ароматный наваристый суп. Тушенная с помидорами фасоль может дополнить мясо или рыбу либо стать отдельным блюдом.
