Москва поддерживает производителей из других регионов
Фото: mos.ru
День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в этом году приходится на 11 октября. Для столицы работа отрасли особенно важна: в городе действуют перерабатывающие предприятия, но урожай в мегаполисе не выращивают. Поэтому качество продовольствия на московских прилавках напрямую связано с работой аграриев из других регионов. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
Москва развивает разные маршруты доставки отечественных продуктов. При этом город уделяет особое внимание прямым поставкам от производителей, чтобы жители могли приобретать свежую продукцию непосредственно у фермеров.
Одну из мер поддержки местных сельхозпроизводителей предлагает ГБУ «Московские ярмарки». Фермерам бесплатно выделяют торговые места на площадках разных форматов. Это позволяет подобрать удобный график продаж и совместить торговлю с работой в поле или на производстве. Например, овощи и фрукты удобно продавать на ярмарках выходного дня. Они работают с пятницы по воскресенье, когда спрос наиболее высокий. Тем, кто привозит мед, сыры, мясо и молочные продукты, больше подходят межрегиональные площадки: на них больше мест с холодильными камерами.
При организации торговли учитывают и пожелания участников. Если фермеры приезжают в определенные периоды, за ними стараются закрепить привычное место. Такой подход помогает учитывать сезонность, влияние погоды и особенности производства, от которых напрямую зависят результаты работы аграриев.
В районе Соколиная Гора жители уже связывают наступление осени с приездом Николая Мельникова на ярмарку на Семеновской площади. Фермер доставляет из Орловской области яблоки морозостойких сортов, выращенные в семейном саду. Летние месяцы он пропускает, а осенью возвращается на любимое уличное место. Как объясняет Николай Мельников, покупателям хорошо видно его со всех сторон, а прохладная погода помогает сохранять яблоки свежими.
Другой пример учета пожеланий продавцов — площадка на Ореховом бульваре. Недавно она стала специализироваться исключительно на меде. Инициаторами такого распределения торговых мест выступили сами участники, предлагающие продукцию пчеловодства.
Возможности ярмарок не ограничиваются бесплатной арендой. Производители могут познакомить покупателей со своей продукцией, узнавать об отраслевых мероприятиях и налаживать сотрудничество с рестораторами. Последние все чаще обращаются за качественными продуктами напрямую к тем, кто их производит.
В среднем в течение года московские ярмарки принимают товары более чем из 40 регионов. На пике сезона число регионов-поставщиков увеличивается: сейчас их 56.
Условия участия позволяют фермерам приезжать с учетом сельскохозяйственного календаря. Для производителей, чья работа зависит от погоды, такая гибкость особенно удобна. Покупатели также получают преимущество: смена регионов-поставщиков продлевает период продажи свежих овощей и фруктов. Так, в начале весны в Москву еще поступают морозостойкие яблоки из центральной части России. А к концу июня в Ставрополье и Крыму уже созревают раннеспелые плоды.
Светлана Полякова из Тамбовской области, которая торгует рядом со станцией метро «Алма-Атинская», считает ярмарки существенной поддержкой для своего хозяйства. По ее словам, выращенные овощи и фрукты недолго хранятся и легко повреждаются. Без этого проекта наладить продажи московским покупателям было бы гораздо труднее.
Менять сроки получения урожая помогают селекция и современные способы ухода за растениями. В хозяйстве Светланы Поляковой подготовку к следующей посевной начинают сразу после завершения сбора, а в феврале уже приступают к выращиванию рассады.
Благодаря теплицам, которые отапливают весной, семья фермеров успевает привезти первые огурцы в столицу в мае. С наступлением лета начинается сбор ягод — прежде всего клубники и малины. Помидоры созревают в июне. К концу лета ассортимент достигает наибольшего разнообразия: покупателям предлагают кукурузу, баклажаны и кабачки. С сентября продают капусту, морковь и свеклу. В зимние месяцы в Москву доставляют корнеплоды, тыкву, лук и соленья.
Российские производители обеспечивают 85 процентов продовольствия, которое потребляют в Москве. Потребности столицы в сахаре, подсолнечном масле и гречневой крупе полностью покрываются отечественной продукцией.
Всего продукты в город привозят из 79 российских регионов. Немного более половины поставок обеспечивает Центральный федеральный округ (ЦФО). Близость к столице упрощает перевозку: скоропортящиеся товары поступают свежими, а доставка продукции длительного хранения обходится дешевле.
Значительную часть говядины, куриного мяса, молока, молочных продуктов, муки и макарон Москва получает из регионов ЦФО. Следом по объему поставок идут южные регионы. Благодаря теплому климату и плодородным почвам они снабжают столицу овощами, бахчевыми культурами, фруктами, ягодами, сахаром и подсолнечным маслом. На третьей позиции — Приволжье, откуда поступают пшеница, крупы и готовая молочная продукция.
