Молодой шпинат из разных регионов России появился на московских ярмарках
Фото: mos.ru/dtu
На столичных ярмарках начал появляться свежий молодой шпинат, который доставляют фермерские хозяйства из регионов Центральной России и юга страны. На торговых площадках в разных округах Москвы представлен листовой овощ от производителей из Липецкой и Брянской областей, а также из Краснодарского края, Дагестана, Астраханской и Ростовской областей. При выборе продавцы советуют обращать внимание на внешний вид: листья не должны быть вялыми, а их цвет — насыщенно и равномерно зеленым. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
Шпинат отличается высокой пищевой ценностью: в его составе витамины A, C, K и группы B, а также железо, магний, калий и антиоксиданты. Благодаря этому продукт помогает поддерживать организм после зимнего периода, легко вписывается в рацион правильного питания и пользуется особой популярностью у тех, кто следит за здоровьем.
«Молодой шпинат хорошо подходит и для салатов, и для супов, часто его покупают для того, чтобы приготовить завтрак. Я сама обычно делаю с ним омлет: у шпината мягкий вкус, он не перебивает другие ингредиенты, а дополняет их», — рассказывает фермер Елена, участница московской ярмарки на улице Юных Ленинцев.
В кулинарии шпинат используется очень широко: его добавляют в смузи, свежие салаты, супы-пюре, пасту и начинки для выпечки. Он отлично сочетается с яйцами, рыбой, сливочными сырами и свежими овощами. Термическая обработка требуется минимальная — обычно достаточно одной–двух минут на сковороде, чтобы сохранить вкус и полезные свойства. В свежем виде шпинат можно добавлять прямо в готовое блюдо без дополнительной обработки.