Многометровую хлебную карту России впервые создадут на фестивале славянского искусства «Русское поле»

22 августа 2026 года в Парке Победы на Поклонной горе в Москве состоится XV Межрегиональный творческий фестиваль славянского искусства «Русское поле». В этом году фестиваль приурочен к Году единства народов России и пройдет в День Государственного флага. Фестиваль славится тем, что ежегодно устанавливает необычные рекорды. В этом году будет установлен новый: на фестивале будет создана хлебная многометровая карта страны, где каждый регион представит свою выпечку. Фестиваль «Русское поле» вошел в федеральный план мероприятий Года единства народов России как одно из важнейших событий программы, и гигантская хлебная карта будет ярким воплощением разнообразия и единства нашей страны. Об этом сообщила пресс-служба Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы. 

«Традиционно фестиваль собирает тысячи гостей и сотни участников из разных регионов России и зарубежья. "Русское поле" — это не только красивое культурное мероприятие, но и яркий символ сплоченности и традиций нашего народа. Для Москвы, как для столицы многонационального государства, этот фестиваль приобретает особое значение — он объединяет горожан и гостей города вокруг общих традиций, исторической памяти и национального самосознания», — отметил руководитель Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы Виталий Сучков.

На хлебной карте России будут собраны как общеизвестные бренды (тульский пряник, московская сайка), так и продукты коренных народов Севера, Сибири и Кавказа. Основной акцент – на исторической преемственности, влиянии климата на рецептуру и уникальных технологиях приготовления.

«Поле — это прежде всего хлеб, основа жизни наших предков и наша опора по сей день. Испокон веков в нашем языке живут мудрые поговорки и пословицы: "Хлеб всему голова", "Без хлеба сыт не будешь" и многие другие. Именно поэтому в этом году мы решили раскрыть все хлебное достояние нашей многонациональной страны. Мы путешествуем по разным уголкам России и всюду за трапезой пробуем местный хлеб и везде он разный. А сколько существует видов одних только калачей? Муромский, коломенский, саратовский, омский… Все это невероятное хлебное богатство и разнообразие мы и хотим показать посетителям фестиваля!», — рассказывает Маргарита Железнова, руководитель оргкомитета, председатель жюри фестиваля «Русское поле», Полномочный представитель «Российского творческого союза работников культуры» по Центральному федеральному округу.

Центральный округ отличается синтезом дворянских сладких лакомств (не требующих выпечки) и крестьянского ржано-пшеничного хлеба для выживания в суровом климате. На Северо-Западе, включая Карелию и Ненецкий автономный округ, традиции диктуются дефицитом зерна: здесь пекут 100% ржаной хлеб, добавляют хвойную муку как источник витамина С и используют олений жир, чтобы лепешки не крошились на морозе. Южные регионы, от Кубани до Калмыкии, славятся пшеничными караваями благодаря плодородным почвам, а их вкус обогащен влиянием немецких колонистов с горчичным маслом и кочевых традиций жареного сдобного теста — борцоков. В горах Северного Кавказа основой рациона остаются пресные лепешки из ячменя и кукурузы, которые готовят в тандырах или прямо на раскаленных камнях. Приволжский и Уральский округа опираются на высокоурожайные местные сорта пшеницы, такие как оренбургская «кубанка». Наконец, экстремальные условия Сибири и Дальнего Востока породили рецепты охотников на пресном тесте, калорийный хлеб хантов с рыбной икрой и демонстрируют активную интеграцию азиатских кулинарных традиций, ярким примером которой служит паровая булочка пян-се в Приморье. Таким образом, с помощью интерактивной карты фестиваль покажет, что российский хлеб — это не только мука и вода, но и отражение географии, истории переселений народов и приспособления к самым разным природным условиям страны.

Именно на фестивале «Русское поле» в разные годы были представлены самая большая в мире лаковая миниатюра (ширина 180 сантиметров, высота 140 сантиметров), искусно выполненная мастерами Федоскино, самый большой поднос из Жостово (площадь 31500 квадратных сантиметров), самый большой кокошник (высота 222 сантиметра, ширина 130 сантиметров), самый большой сноп (высота 3,95 метра), царь-лапоть (длина 210 сантиметров, ширина 118 сантиметров) и другие. Ежегодно тысячи зрителей собираются в зоне кулинарного рекорда, чтобы принять участие в его дегустации: на фестивале варили в гигантской кастрюле 1945 килограммов ленинградского рассольника, кашу по рецепту Александра Суворова (1799 килограммов), древнерусскую калью (2044,7 килограмма), кашу «Московская Долгоруковская» (2022 килограмма) и многое другое. По традиции все «рекордные» блюда после готовки раздаются бесплатно на пробу всем желающим. Экспонаты хлебной карты в конце фестивального дня также будут розданы посетителям.

Помимо огромной хлебной карты гостей в этом году ждут еще один вкуснейший рекорд и десятки различных фестивальных площадок: «Музыкальная площадь» и «Музыкальная завалинка» с концертами нон-стоп, «Ярмарка мастеров» на «Площади регионов», «Модный ряд», «Детские забавы» с играми и мастер-классами для всей семьи, а также зоны исторической реконструкции, гастрономических удовольствий, поэтических баталий, и отдельный арт-квартал с тематическими выставками и пленэрами. Новшеством этого года станет «Поляна традиций» с традиционными обрядами и играми народов России.

Фестиваль проходит при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы. Вход свободный.