Лучших поваров столицы выявили в финале конкурса «Московские мастера»
Фото: mos.ru/dtu
В столице 3 июня состоялся финал конкурса профессионального мастерства «Московские мастера» по специальности «повар». На площадке кулинарной студии в кулинарном поединке сошлись 11 финалистов, ставших лучшими по итогам отборочных этапов, которые ранее были организованы в каждом административном округе города. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
В текущем году ключевой темой состязания стал тезис «Москва — порт пяти морей». В рамках конкурсного времени кулинарам необходимо было разработать и презентовать полноценный рыбный обед, состоящий из трех позиций: салата или холодной закуски, супа, а также второго горячего блюда с гарниром. Организаторы подчеркнули, что столица, не имея прямого выхода к морю, заслуженно носит данный статус, поскольку в местных ресторанах и кафе шеф-повара ежедневно предлагают жителям качественные блюда из морепродуктов и рыбы, спрос на которые постоянно увеличивается.
«Московские кулинары удивляют горожан новыми гастрономическими сочетаниями: теперь рыбу можно встретить в меню и на завтрак, и на обед, и на ужин», — отметили организаторы.
Оценку кулинарных шедевров осуществляло профессиональное жюри, собранное из лидеров индустрии общественного питания, а также победителей и лауреатов профильных премий и конкурсов. Эксперты детально анализировали культуру организации рабочего пространства, строгое соблюдение последовательности технологических процессов, технику работы с ингредиентами и итоговую подачу готовой еды.
В день проведения финала триумфаторам вручили кубки, памятные медали и дипломы. Высшую награду и денежное вознаграждение в размере 300 тысяч рублей завоевал Валерий Цой, занимающий позицию шеф-повара в ресторане «Ситория». Победитель признался, что первое место стало для него неожиданным результатом, а само состязание оказалось серьезным вызовом, который дает мощный стимул для дальнейшего профессионального роста и развития.
Второе место и приз в размере 200 тысяч рублей достались шеф-повару ресторана Ziamo Антону Калатухину. Почетную бронзовую награду, а также чек на 150 тысяч рублей получил Максим Сутенков, работающий шеф-поваром в кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» на Проспекте Вернадского. По сложившейся традиции официальная торжественная церемония чествования состоится накануне Дня города, где призерам официально присвоят почетное звание «Московский мастер» и передадут денежные гранты от Правительства Москвы.
