Продукты с высоким содержанием йода можно найти на рынках «Москва — на волне»
Фото: mos.ru
25 мая во всем мире отмечают День щитовидной железы — органа, который играет ключевую роль в работе всего организма. Именно щитовидная железа отвечает за выработку гормонов, влияющих на обмен веществ, сердечный ритм, уровень энергии и состояние нервной системы. Для полноценной работы ей необходим йод, основными природными источниками которого считаются рыба и морепродукты. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
Как рассказала Юлия Голубева — врач-эндокринолог и заведующая отделением дневного стационара эндокринологического диспансера столичного Департамента здравоохранения, щитовидную железу нередко называют первой скрипкой эндокринной системы. Гормоны тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3) участвуют в регуляции температуры тела, скорости обменных процессов, работы сердца и нервной системы. Особенно большое значение они имеют в детском возрасте — в период формирования головного мозга. Йод является обязательным компонентом этих гормонов, при этом организм не способен вырабатывать его самостоятельно — микроэлемент поступает только с пищей или лекарственными препаратами.
Потребность в йоде зависит от возраста и физиологического состояния человека. Детям необходимо от 90 до 120 микрограммов в сутки, взрослым — около 150 микрограммов, а беременным и кормящим женщинам требуется до 250 микрограммов ежедневно.
Недостаток йода приводит к тому, что щитовидная железа начинает вырабатывать меньше гормонов. Это может вызывать замедление обмена веществ, нарушения в работе сердца и сосудов, проблемы с нервной системой, набор веса и другие осложнения. Особенно опасен дефицит микроэлемента для беременных женщин, поскольку он способен негативно повлиять на развитие плода.
«Нарушения работы щитовидной железы поначалу часто остаются незамеченными. Сонливость, раздражительность, выпадение волос, изменение веса или постоянную усталость люди нередко объясняют стрессом, недосыпом и перегрузкой, не связывая это с возможными изменениями в работе щитовидной железы», — отмечает Юлия Голубева.
При подозрении на дефицит йода или заболевания щитовидной железы специалисты рекомендуют обратиться к эндокринологу.
Если пациенту требуется плановое хирургическое лечение и госпитализация, воспользоваться можно проектом «Умная госпитализация». Благодаря ему пациенты могут самостоятельно выбрать медицинское учреждение, удобные сроки и отслеживать весь процесс онлайн. Для этого врач поликлиники направляет заявку на городской онлайн-консилиум, после чего столичные больницы рассматривают документы и предлагают пациенту конкретные даты госпитализации.
Главными природными источниками йода остаются рыба и морепродукты. На рыбных рынках «Москва — на волне» представлен широкий выбор продуктов, богатых этим микроэлементом — от трески и минтая до мидий, креветок и ламинарии.
Особенно высоким содержанием йода отличаются тресковые виды рыб — треска, пикша, сайда, минтай и хек. Например, в 100 граммах пикши может содержаться до 400 микрограммов йода, а в печени трески — около 370 микрограммов. Эти виды ценят за плотную белую мякоть, мягкий вкус и относительно низкую жирность. Их часто используют для повседневного рациона — готовят на пару, запекают с овощами или добавляют в легкие супы. Такая рыба хорошо сочетается с зеленью, лимоном и молодым картофелем.
Одним из самых насыщенных йодом продуктов остается ламинария — морская капуста. Даже небольшая порция способна существенно восполнить потребность организма в микроэлементе. Ее часто используют для приготовления легких салатов с кальмарами, яйцом, свежими овощами и морепродуктами.
При этом по содержанию йода качественно замороженная рыба практически не уступает охлажденной. Современные технологии позволяют замораживать улов непосредственно после добычи, благодаря чему сохраняются вкусовые качества и полезные свойства продукции.
Специалисты также советуют обращать внимание на способ приготовления. При длительной варке часть йода переходит в воду, поэтому рыбу и морепродукты лучше тушить, запекать или готовить на пару — так удается сохранить больше полезных веществ, а также вкус и текстуру продукта.
