МБМ проведет конференцию «Пищевое производство без потерь»
Фото: mos.ru
ГБУ «Малый бизнес Москвы» (МБМ) и АНО «Мосстратегия» организуют 25 ноября бесплатную конференцию «Пищевое производство без потерь». К участию приглашают предпринимателей и сотрудников предприятий пищевой отрасли. Им расскажут о способах повышения рентабельности, цифровизации и автоматизации контроля качества. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
Откроет программу основатель сети ресторанов и производства готовой еды Александр Рожниковский. Он объяснит, почему рост объема продаж не всегда увеличивает прибыль, какие показатели следует проанализировать перед расширением производства и как обнаружить незаметные потери.
Финансовый директор и управляющий директор бизнес-подразделения крупного ретейлера, отвечающего за производство готовой еды, Борис Мешков посвятит выступление расчету прибыльности отдельных заказов, товаров и клиентов. Такой анализ помогает принимать взвешенные управленческие решения.
Возможности автоматизации контроля качества представит эксперт по пищевой безопасности и цифровым решениям на производстве Константин Деревсков. Слушатели узнают, как вовремя обнаруживать отклонения, не допускать выпуска продукции с нарушениями и сокращать вероятность возврата партий.
Эксперты АНО «Мосстратегия» Оксана Войнова и Ольга Загайнова рассмотрят этапы производственной смены, на которых теряется рабочее время. Они также объяснят, как изменить процессы и увеличить выпуск продукции без найма дополнительных сотрудников.
Основатель фудтех-стартапа Наталья Ким расскажет о цифровой трансформации пищевых предприятий. Речь пойдет об объединении информации об учете, производстве и складских остатках в единой системе, выборе средств автоматизации и расчете экономической выгоды от их внедрения.
Заключительное выступление проведет Татьяна Гержова, руководитель компании в области сертификации, стандартизации и экспертизы нормативной документации. Она разберет требования, действующие в пищевом бизнесе, и перечислит документы и производственные процессы, которые следует проверить перед аудитами и проверками.
Конференция пройдет с 11:00 до 15:00 в бизнес-пространстве «Митинг Поинт». Адрес: улица Охотный Ряд, дом 2, деловой центр «Москва», третий подъезд, пятый этаж. Участие бесплатное по предварительной регистрации на портале МБМ.
