Более 400 дегустаций провели на рыбных рынках «Москва — на волне» за лето

В течение лета на рыбных рынках «Москва — на волне» прошло больше 400 дегустаций. Попробовать можно было как популярные виды, добытые в разных регионах страны — мурманскую форель, ладожскую корюшку и азовскую барабулю — так и редкие деликатесы: гольца, калкана, белугу, а также экзотических саворина и дорадо. Часть летних дегустаций была приурочена к важным датам и тематическим событиям. Так, ко Дню флага попробовать предлагали филе белого пангасиуса, синей зубатки и красной горбуши, а ко Дню реки Лены — блюда из чира и муксуна. Об этом сообщила пресс-служба столичного Департамента торговли и услуг. 

Гостям рынков подавали рыбу и морепродукты в различном формате: холодного и горячего копчения, в запеченном виде, а также как готовые блюда — традиционный сугудай, пасту с камчатским крабом, рыбные пельмени, чебуреки и наггетсы. Часто на дегустации попадали новинки: собственного производства и от партнеров-поставщиков.

«Дегустации позволяют не только попробовать продукт перед покупкой, но и понять, как меняется вкус рыбы в зависимости от способа приготовления. Поэтому в программу мы включаем разные форматы — от отдельных видов рыбы и морепродуктов до готовых блюд и полуфабрикатов. Такой подход помогает посетителям расширять привычный выбор», — рассказал заместитель директора рыбных рынков Евгений Литвинчук.