Арбузы появились в первые выходные августа на прилавках московских ярмарок

В первые выходные августа на московских ярмарках и в магазинах стартовал сезон арбузов. Традиционно началом продажи бахчевых считается 3 августа — в этот день отмечают неофициальный Международный день арбуза. Именно в этот период полосатые плоды созревают в большинстве регионов мира, где их выращивают, в том числе в России. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы. 

Арбуз считается низкокалорийным продуктом: примерно на 90% он состоит из воды, поэтому особенно популярен в жаркую погоду. Его употребляют не только в свежем виде — плод также используют для приготовления салатов, холодных супов и других блюд.

Специалисты Комитета ветеринарии города Москвы и столичного Департамента торговли и услуг рекомендуют покупать бахчевые только в официальных местах продажи. От приобретения арбузов у продавцов, торгующих с земли, из металлических сеток, грузовых автомобилей или на обочинах дорог, советуют отказаться, поскольку такая продукция не проходит обязательные проверки и может представлять опасность для здоровья.

Безопаснее приобретать бахчевые в магазинах и супермаркетах, на московских ярмарках, рынках и официальных бахчевых развалах.

В этом году в Москве работают 145 сезонных специализированных торговых точек, где представлены российские арбузы от проверенных поставщиков. Большинство бахчевых развалов расположены рядом со стационарными магазинами, однако есть и отдельно стоящие площадки, оформленные в едином городском стиле. Торговля здесь продлится до начала октября.

Перед тем как попасть на прилавки официальных торговых точек, бахчевые проходят обязательный контроль качества. В магазины и на специализированные развалы продукция поступает только с полным комплектом документов, подтверждающих ее безопасность.

На московских ярмарках специалисты государственной ветеринарной службы Москвы проводят ветеринарно-санитарную экспертизу каждой новой партии арбузов. Эксперты отбирают образцы и исследуют их в лаборатории на содержание нитратов. Допустимый показатель составляет не более 60 миллиграммов на килограмм. Если результаты превышают установленную норму, такую партию не допускают к продаже.

Покупатели могут попросить у продавца заключение о реализации пищевой продукции. Этот документ подтверждает, что товар прошел ветеринарно-санитарную экспертизу и соответствует требованиям безопасности. Проверку проводят при поступлении каждой новой партии, а заключение действует до окончания ее реализации.

Для сохранения качества арбузы перевозят в специальных автомобилях с системой вентиляции. Во время транспортировки плоды укладывают на слой соломы, чтобы защитить их от повреждений. Эти требования соблюдают и продавцы на столичных ярмарках.

Немаловажную роль играет и правильное хранение продукции в месте продажи. В Комитете ветеринарии Москвы пояснили, что покупать арбузы, лежащие прямо на земле, а также разрезанные или продающиеся частями, не рекомендуется. Поводом отказаться от покупки также должны стать трещины, вмятины на кожуре и неприятный запах, поскольку через повреждения внутрь плода могут проникнуть патогенные микроорганизмы.

По этой же причине продажа разрезанных арбузов запрещена. Такие плоды могут использоваться только в качестве демонстрационных образцов.

Сейчас на московские ярмарки и бахчевые развалы поступают арбузы из Астраханской области и Республики Дагестан. Среди наиболее популярных сортов — «каристан» и «огонек». Последний отличается сладкой мякотью, а средний вес такого арбуза составляет около пяти килограммов.

Также покупателям доступны арбузы из Тамбовской области, где выращивают ранние сорта, включая «сахарный малыш», а также несколько разновидностей бессемянных арбузов. Ближе к концу лета на прилавках появится урожай фермеров из Липецкой и Воронежской областей.

Широкий выбор различных сортов бахчевых также представлен в столичных магазинах и на рынках.

Вкус арбуза зависит как от сорта, так и от степени зрелости. Чем спелее плод, тем он сочнее и слаще.

При выборе специалисты рекомендуют обратить внимание на несколько признаков. Кожура должна быть твердой и блестящей, а наличие светлого пятна, так называемой «щечки», считается нормой для зрелого арбуза. В Комитете ветеринарии Москвы пояснили, что это пятно образуется в том месте, где плод лежал на земле во время созревания. Его цвет может варьироваться от белого до оранжевого, однако диаметр не должен превышать 10 сантиметров.

Еще один признак зрелости — сухая и ломкая плодоножка желтого цвета. Кроме того, специалисты советуют слегка постучать по арбузу: звонкий звук обычно говорит о спелости, а глухой — о том, что плод еще не дозрел.

Также рекомендуется выбирать арбузы среднего размера для конкретного сорта — не слишком крупные, но и не самые маленькие.